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2009年09月28日

京の米料亭 八代目儀兵衛オープン!!

10年後の米屋を描く「米料亭」
京都祇園に10月4日(日)OPEN!!

         八代目儀兵衛
         http://www.hachidaime.net/

~京都 知恵と力の博覧会協賛事業~

お米の内祝いギフトで定評のある 株式会社 八代目儀兵衛
(京都市下京区)は10月4日、京都祇園に「京の米
料亭 八代目儀兵衛」をグランドオープンします。

【お店情報】----------------------------------
○店  名:京の米料亭 八代目儀兵衛
○オープン:10月4日(日)
○営業時間:昼:11時~14時 夜:18時~22時
                (ラストオーダー21時)
○メニュー:
【昼】丼・京風だし茶漬け・銀シャリ御膳など 1,680円~
【夜】2コースのみ。炊きたてご飯が食べられます。
■黄金米で良縁祈願!料理の中にサプライズが
     あるカップル限定良縁コース8,800円
■十二単コース
  満開 8,800円
  7分咲き 6,800円
  5分咲き 4,800円
○定 休 日:水曜日
○場  所:京都祇園八坂神社前
        京都市東山区祗園町北側296
        電話075-708-8173
--------------------------------------------------


プレオープンの様子です。
八坂神社の東大路通りをはさんでななめ向い。



老舗米屋の店主・橋本隆志が厳選した絶品米を、弟である料理職人・橋本晃治が料亭仕込みの京料理とともに京のおもてなしを提供します。料理職人はこちら↓



秋の風情たっぷり。器、お盆、箸置きも凝っています。


お箸だってお米マーク入りの「八代目」だから。



八代目こだわりの釜ごとテーブルへ運ばれます。



厨房には、橋本社長のこだわりの釜がずらり。



蒸した京野菜もおいしそうです。



デザートだっておいしそう×2。
みなさん、どうぞごひいきに!!




【3つの美味しさおもてなし】

一、単純に産地や銘柄を選ぶのではなく、5つ星お米
  マイスターの八代目儀兵衛が老舗の米屋の才覚を
  活かし、毎年自ら全国のお米を厳選吟味しており、
  その年の甘みのある最高のお米で皆様をおもてな
  しいたします。

二、八代目儀兵衛自らがセラミックの特許を活かした
  アイデアで、お米本来の甘さを最大限に引き出す
  研究を重ね、土鍋炊飯釜を開発。その釜で炊き上
  げたふっくらつややかご飯で皆様におもてなしい
  たします。

三、大分湯布院の有名旅館・京都の有名料亭で永年修
  行した米職人「橋本晃治」が、米・釜・水・火加
  減までこだわった最高の銀シャリを京都の「季節
  感」を感じさせる料理で皆様をおもてなしいたし
  ます。

【未来のお米屋のコンセプト】

一、食味の低下、環境変化による不作、おかずがない
  と美味しくないお米しか食べたことのない人が増
  えています。本当においしいお米と料理を味わっ
  てもらい、日本の誇れる食文化を取り戻したい、
  いずれは世界に発信したいと考えております。

二、味が理解されず産地・銘柄だけで選ばれている現
  状を変えるため、店舗で食べて美味しかった米を
  その場でインターネットや携帯で買うことができ
  る「体験型アンテナショップ」としても機能して
  おります。

三、八代目儀兵衛の売上金の一部は食糧自給率向上の
  ため日本米向上委員会に寄付していきます。

お米の危機をチャンスに、新しいお米の食べ方・選び
方を提案。空間もプロデュースした「京の米料亭 
八代目儀兵衛」こそ10年後の米屋のあるべき姿では
ないでしょうか。



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Posted by 知恵ビジ at 10:03│Comments(1)告知
この記事へのコメント
橋本様おめでとうございます。
Posted by こばやかわ at 2009年09月30日 19:07
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